Stagiaire chef de projet R&D en agroalimentaire F/H

Stage -

L'Entreprise

Simplicité, plaisir et innovation rythment le quotidien de nos 4 500 collaborateurs.

Nos équipes mettent tout en œuvre pour faciliter la vie de nos clients et la rendre toujours plus gourmande.

Notre recette ?

  • La variété de nos métiers (du conseil de vente à l’ingénierie alimentaire)
  • Une démarche active afin de favoriser la diversité au sein de nos équipes
  • Une entreprise à taille humaine avec un management de proximité : nous vous faisons confiance chez Picard !
  • L’évolution : plus de la moitié de nos responsables de magasin sont issus de la promotion interne
  • Un cadre de travail sain, épanouissant et constructif
  • L’implication et la motivation de chacun autour d’un objectif commun : la satisfaction de nos clients et la performance de notre entreprise.

Picard est une entreprise handi-accueillante.

Mon Poste

Rattaché(e) à la Direction Produits, je travaillerai au sein du service Recherche & Développement et en étroite collaboration avec les chefs de projets R&D.

Je travaillerai également en collaboration avec les différents services internes impliqués dans le développement produit c’est-à-dire : Achats, Qualité, Marketing… et avec nos partenaires externes.

J’aurais en charge 2 projets principaux ayant pour thématique commune la diminution des taux de sel :

  1. Travail sur nos produits de boulangerie pour optimiser la teneur en sel (conformément aux accords collectifs des professionnels du secteur de la boulangerie) et les origines France de nos pains :
    • État des lieux de notre gamme boulangerie (dégustation, origine des matières premières, taux de sel…)
    • Sourcing de matières premières françaises en relation avec nos partenaires
    • Veille scientifique : solutions pour compenser la diminution de sel
    • Validation organoleptique des nouvelles recettes
    • Étude et validation des dossiers techniques produits correspondants en collaboration avec nos partenaires externes et notre service Qualité
  1. Lancement d’un travail de fond sur l’optimisation du taux de sel dans nos pizzas
    • État des lieux de notre gamme de pizzas (dégustation, origine des matières premières, taux de sel…) et benchmark concurrence
    • Échanges avec nos fournisseurs de pizzas pour appréhender leur process et contraintes
    • Veille scientifique si nécessaire
    • Mise en place d’un plan d’expérience et amorçage des reformulations

Un soutien possible sur d’autres dossiers d’optimisation produits, et mise à jour documentaire ou de la base produit, pourra être ponctuellement demandé.

Mon Profil

Je suis de formation Ingénieur agro-alimentaire, ou  d’école de commerce niveau BAC + 4/5.

J’ai déjà une expérience en stage ou en alternance dans le développement de produits alimentaires, et le domaine de la distribution.

J’ai un attrait particulier pour ce marché et je suis toujours à l’affût des nouvelles tendances culinaires.

Saveurs, packaging, prix, recettes, communication rythment mon quotidien professionnel et/ou mon cursus scolaire.

Pour réussir dans ce poste, je serai créatif, curieux, organisé et rigoureux !

J’aime goûter et participer à des dégustations au quotidien. On dit même de moi que je suis gourmand !

Contrat: 

Stage de 6 mois en temps plein 35H du lundi au vendredi, dès que possible.

Poste basé à Issy les Moulineaux (92)

 

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